看这道营养菜如何演绎高贵-紫包菜滑蛋
时候家里餐桌上最常见的菜当属包菜了.那时候妈妈每年都会种一些包菜,那些长在地里的包菜儿,外面几片舒展的绿叶托着一个圆圆的菜芯,像花儿一样在地里绽放着.小时候喜欢包菜,是因为它可以拿来当球踢.抬起我的小臭脚,使出吃奶的劲儿一脚踢去,包菜儿就在我的欢呼声中拼命地朝着坡下奔跑.随之而来的一定是妈妈的呵斥，我吐吐舌头撒开脚丫赶紧去追那早已遍体粼伤的包菜儿……
第一次见到紫色的包菜时，我已经从一个调皮的小女孩长成一个大姑娘了。看着它披着华丽的外衣挤身于各类蔬菜当中，彰显着它的高贵气质。如果说绿色的包菜像邻家女孩一样清纯，那么紫包菜就像大家闺秀一般高贵，让你有一种心动却不敢靠近的感觉……
当金*的鸡蛋和紫色的包菜相遇，它们演绎的必将是一种让其它的菜菜们难以触及的高贵！
主料：紫包菜克,鸡蛋3个;
配料：生姜、葱、胡椒粉、鸡粉、芝麻油各少许；
做法：
1.先将紫包菜切成丝,再洗净沥干;生姜切成丝，葱切花；
2.鸡蛋打散成蛋液,加入葱花与少许盐、胡椒粉与几滴芝麻油搅拌均匀；
3.热锅放油,放入紫包菜与姜丝,大火翻炒三分钟左右,如感觉太干可洒入少许的水,加入适量的盐将其炒匀,再放入少许鸡粉与葱花炒匀后将其舀入盘中;
4.再将锅洗净后置于火上,烧热后放入适量的油,倒入鸡蛋液,快速将其划炒成小块状,舀出放入紫包菜中间,如果喜欢吃辣可再放一些辣椒酱.
小提示：包菜最好先切再洗，这样易于洗净。
不会胖的美味凉菜-皮蛋拌豆腐
最近这几天我可是跟凉拌菜干上啦！基本上每天都得来上那么一道才觉得饭菜香啊！你别说，对于这种开胃下饭的东西还真有点上瘾了呐！最关键的是在吃的时候还可以不停地安慰
自己：这个是凉拌菜，只放了很少油滴，所以热量也是很低滴，多吃一点也是没有什么关系滴……所以每次到最后，我都是将它一扫而光！别说这几天虽然吃得不少还真没见长胖，过饱了嘴瘾还不长胖，难不成这也是减肥的一大法宝？
材料:皮蛋2个,水豆腐克;
调料:盐、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生姜、大蒜、葱各适量；
做法：
1.先将豆腐切丁，皮蛋去壳后也切成丁，姜蒜切末，葱切花；
2.锅内放入适量的水，煮沸后放入豆腐丁，再加入少许的盐，煮2分钟后捞出沥干晾凉待用；
3.调酱汁：将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌匀调成酱汁；
4.将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右即可。
小提示
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做豆腐时最好少放或不放葱,因为葱内含有大量的草酸,它会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收．
给郁闷心情的一丝安慰-包菜滑蛋材料：包菜１００克，胡萝卜５０克，鸡蛋２个，姜、葱、胡椒粉少许；
做法：
１.将包菜切成丝后洗净沥干，胡萝卜切成小丁，生姜切成细丝，葱切成花；
２.鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐与胡椒粉拌匀；
２.热锅放油，先放入胡萝卜丁煸炒一分钟左右；
３.再放入包菜与姜丝，大火翻炒两分钟，加入适量的盐炒匀；
４.再倒入鸡蛋液，快速将其滑炒至成型后放入葱花炒匀即可。
附包菜的功效：
补肾壮筋骨，健胃助消化．古代医家认为“久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑”；
包菜中含有抗氧化的营养素，可以抗衰老，提高人体免疫力，还可增时食欲、促进消化、预防便秘。
一道快手菜勾起童年回忆-榨菜炒鸡蛋
这次表哥带来的这些榨菜，让我一下子仿佛回到了小的时候，想起了奶奶的菜园子：豆角藤上挂着的那长长的豆角、那些大得让人搬不动的南瓜、那些带着露珠顶着花儿的青瓜散发着诱人的清香……小伙伴们头顶着芋头叶子在田野间玩耍嬉戏……那是多么让人怀念的快乐童年啊！
捧着这些榨菜，我如获至宝，赶紧用它炒了一盘鸡蛋，细细地品尝这儿时味道……
我仔细地研究了半天表哥带来的榨菜，里面大概有豆角、芋头梗、茄子、辣椒、豆豉、萝卜干、大蒜、生姜，是不是还有些其它的种类实在是分不出来了呢！
材料：鸡蛋3个,榨菜50克,葱适量;
做法/p>
1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许盐搅拌均匀,葱切成花;
2.热锅放油,倒入鸡蛋液,快速将其划炒成小块状;
3.倒入榨菜,翻炒均匀后加入少许水,放入葱花,炒匀即可.
因榨菜里已经有盐分了，所以不需另外放盐。这道菜菜真的称得上是懒人快手菜，除了切一点葱之外不用准备其它的调料，五分钟时间完全可以上桌开吃啦！
只需10分钟就能轻松做好的-(青瓜炒皮蛋
来吧，先上菜!非常快手的下饭菜，用不了十分钟，就能轻轻松松做好的哦!
主料：皮蛋2个,青瓜一条;
配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽各适量；
做法：
1.青瓜洗净后切成约1厘米见方的小丁,皮蛋剥去壳后洗净也切成丁;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;
2.热锅放油,下入皮蛋翻炒两分钟左右;
3.下入青瓜炒匀;
4.放入适量的剁辣椒炒匀;
5.下入适量的盐炒匀，再放入葱花、生抽炒匀即可。
小贴士：
下入青瓜后动作要快,炒的时候不要太长,以免口感不够爽脆
