你绝对想不到这些地方也酿酒 [复制链接]

我跟Weiley刚交往的时候，他经常会提上一瓶连我都不知道是什么产区，甚至在世界地图的哪个地方我都不知道的国家酿造的酒款。

我因为入行早，又在勃艮第留学，所以目光通常都聚焦在那些名庄大酒上面。每次看到他拿这些好玩儿的酒，我看到经常是很好奇，然后约会的时候，就有了说不完的话题。实话说，这一招撩妹还挺灵的。

提起葡萄酒，即便是不懂酒的人也能说出法国、澳大利亚这样的著名产区。但喝过主流产区的大酒一点也不稀奇，如果你喝过别人听都没听说过、买都不知道去哪儿买的小众酒，才特别能彰显你的与众不同！

正经事要先说

这些产区为什么没有成为主流产区？根本原因只有一个：不适合种葡萄。

气候：普遍认为葡萄适合种植在南北纬38度——53度的温带地区。

土壤：土壤所含的矿物质、排水性、酸碱度、表土颜色都影响着葡萄的品质。

日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好。

水分：春季葡萄发芽时水分要充足，成熟时要干燥，以免影响葡萄的含糖度。

加那利群岛

火山岛上的葡萄酒产区

加纳利群岛位于非洲西北海域，是西班牙的一个自治区。这里多为火山岛，很多人绝对没见过这“月球表面”一样的葡萄园，更无法想像这里如何能种出葡萄。

加那利群岛的葡萄园非常特别，每棵葡萄树都单独栽种在一个洞里，最深3米，最宽5米。由于葡萄暴露在海风中，因此每个“葡萄洞”都用一道弧形的矮石墙围起来。葡萄首先被栽种到土壤中，然后在土壤上覆盖一层黑色熔岩石。这里出产的葡萄酒大多被卖到周边的岛屿，但近年来也远销欧洲。

挪威

世界最北端的葡萄园

年开始，挪威Lerkekasa酒庄在北纬59度的泰勒马克（Telemak）种植了一片商业葡萄园，成为北半球纬度最高的葡萄园，也是全世界最北端的葡萄园。Lerkekasa葡萄园对面有一个大湖，这让整个葡萄园的气候和温度都柔和不少。这片葡萄园也间接反映了全球变暖的现状，要知道在此之前，这么高纬度的地区是不可能种葡萄的。

缅甸

茵莱湖畔的酒庄

很多人眼里较为落后的缅甸也出产葡萄酒。当地珠宝富商UNayWinTun在年成立了红山酒庄（RedMountainEstate），还聘请了法国酿酒师FrancoisRaynal，从法国进口葡萄树，年正式开始酿酒。

缅甸的气候是需要克服的最大难题。冬天葡萄必须要灌溉，而夏天空气太潮湿，容易让葡萄染上严重的霉病。红山酒庄通过一次次的实验，终于找到了能在当地气候下生长的葡萄品种：西拉、黑比诺、霞多丽、麝香都经过了考验。如今到缅甸茵莱湖度假的世界各地游客都会顺便探访红山酒庄，坐在葡萄园里喝上一杯。

波利尼西亚

太平洋小岛上的葡萄园

即使是在太平洋深处，法国人也要酿酒！在法属波利尼西亚首府大溪地的珊瑚岛（Rangiroa）椰子林中，有一个被大海环绕的葡萄园——多米尼克奥华庄园，这里必须坐船才能抵达。这里的葡萄园海拔仅2米，土壤非常特别，有着丰富的珊瑚礁残留物，富含一种天然的肥料-海藻。周围的椰子林也能保护葡萄树免受海浪的袭击。

上世纪90年代初，商人多米尼克·奥华（DominiqueAuroy）决定在太平洋深处开垦一片葡萄园。经过数年尝试之后，这个疯狂的计划终于实现：年他终于在珊瑚岛上成功种植了葡萄树。如今这里出产的桃红RoséNacarat，曾获得过法国最权威的BettaneDesseauve16分高分。

蒙马特高地

巴黎城市中的古老葡萄园

蒙马特葡萄酒庄园位于法国巴黎第18区，圣心教堂后面一条幽静的小街上。从十六世纪到现在，葡萄园经过几百年的历史，环境风貌风格已经不再是当年的模样，但却成为当地人和外来游客经常光顾的景点。

在20世纪早期，园中的葡萄藤被植瘤蚜虫破坏，又因为蒙马特被吞并，葡萄园成为休耕地，且面临着被废弃的风险。后来著名插图画家FrancisPoulbot以及一批当地艺术家向*府请愿，重新规划整修葡萄园。*府才决定同意他们的意见，恢复葡萄园的传统，并重新命名为“Clos-Monmartre”。蒙马特高地葡萄园目前为巴黎市所有，从年直到今天，人们每年都会庆祝“蒙马特高地葡萄园节”。

马其顿

拥有独一无二品种的产区

马其顿产区是希腊北部的一片广阔的地域，所出产的葡萄酒风格很贴近法国产区。韵丽(Vranec)是马其顿独一无二的古老葡萄品种，只在马其顿有种植，葡萄酒也成为马其顿支柱产业之一。

用“韵丽”酿造的红葡萄酒的颜色比较深，以高含量的多酚类（具有抗氧化和延长寿命的功能）而闻名。全马其顿共有16个葡萄酒产区，其中提克维什（Tikvesh）产区产量最大。Tikves酒厂是马其顿最知名的酒厂之一，BelaVodaRed曾获得帕克94分。

摩洛哥

穆斯林众多的葡萄酒产区

摩洛哥有年酿造葡萄酒的历史，在罗马时期就已经开始出口葡萄酒。在长达50多年的法国殖民时期，摩洛哥的葡萄酒业盛极一时。年摩洛哥宣布独立时，已经有几百个葡萄园。

摩洛哥中北部的梅克内斯地区，是个三面环山一面朝海的丘陵地带，日照充足，昼夜温差极大，沙砾性土壤非常适合葡萄生长，这里漫山遍野都是葡萄园，人们也普遍认为摩洛哥是北非最具出产高品质葡萄酒的潜质的国家。

虽然是穆斯林国家，每年还是有3,多万瓶本国葡萄酒被消耗掉。年，摩洛哥出现了第一个带有“Chteau”字眼的酒庄——ChteauRoslane。

墨西哥

美洲最早商酿的葡萄酒产区

说起墨西哥，大多数人会联想到可乐、冰啤酒和龙舌兰。但它其实是美洲最早生产商业葡萄酒的国家。位于墨西哥北部Coahuila省帕拉斯山谷(ValledeParras)的CasaMadero酒庄便是整个美洲最早建立的酒庄。

当地不少酿酒师天马行空，经常做出类似赤霞珠、丹*、仙粉黛和内比奥罗的“魔幻混搭风”。值得一提的是，墨西哥的内比奥罗颜色极深，颇为深沉，单宁却并不过高，和意大利皮埃蒙特大多数内比奥罗的风格大相径庭。

印度

最不像葡萄酒产区的产区

由于宗教和文化的原因，很少有人将印度和葡萄酒联想在一起。印度葡萄酒产区主要集中在西南地区，大多数葡萄园都位于马哈拉施特拉邦，还有少量分布在卡纳塔克邦。这些葡萄园海拔高，气候相对温和，被认为是印度最适合种植葡萄的地方。汤普森无核和苏丹娜是印度最为主要的葡萄品种，一些国际常见品种也有少量种植。

近年来，印度人从喝威士忌和啤酒慢慢转向了喝葡萄酒。再加上进口酒需要征以高额税费，也刺激了印度当地葡萄酒产业的成长。

日本

用本土餐食葡萄酿酒的产区

说到日本，很多人会想到威士忌和清酒。日本气候寒冷，湿度高，栽培酿酒葡萄难度大。但现在全日本有两百多家葡萄酒庄，其中将近有一半位于富士山脚下的山梨县，这里在古代称为甲州，一千多年前传入的灰葡萄品种-甲州（Koshu）也在这里发扬光大，很多历史学家认为甲州葡萄就是中国怀来的龙眼葡萄。

一直以来甲州只被当成水果葡萄，直到年前，胜沼町派了两名年轻人去法国学习葡萄酒酿造，从罗纳河谷到勃艮第再到香槟，回国之后，他们用甲州葡萄开始酿酒，开创了日本葡萄酒的新篇章，也让胜沼町成为日本葡萄酒的发源地。

日本葡萄酒业内很重视甲州品种的发展。年，山梨县的15家甲州葡萄酒厂联合当地工商部门和酿酒师协会，成立了一个名为KOJ的组织来向全世界推广甲州葡萄酒。如今，甲州葡萄酒渐渐出现在欧美一些餐厅的酒单上。